LA CHRONIQUE PRÉVENTION

L’avancement de la médicine dans les dernières années a permis une diminution importante de la mortalité cardiovasculaire. Il est donc réaliste de penser que dans les prochaines années nous allons devoir travailler beaucoup plus sur la prévention de ces maladies plutôt que sur leur guérison ( si la maladie n’est pas là, pas besoin de la guérir !). C’est donc dans cette optique que je vous offre ces capsules préventions.

 Dre Danielle Dion , cardiologue.

Parlons Gras !

Les gras alimentaires contribuent aux maladies cardiaques. Au Québec la population adulte a réduit sa consommation de lipides du tiers depuis 30 ans mais  le gras constitue encore une trop grande partie de notre apport calorique quotidien.

Quand on parle de gras  qu’est-il important de savoir ?

 Il y a le gras total que l’on mange qui est représenté par les gras suivants :

      Acides gras saturés : viandes, produits laitiers ( crème, fromage, beurre…)  Ce sont de mauvais gras qu’il faut manger avec modération car ils augmentent le risque cardiaque.

      Acides gras trans : Ne se retrouvent que de façon négligeable à l’état naturel. Ils se trouvent surtout dans les produits commerciaux. Ce sont des gras transformés par l’industrie dans le but de faire passer le gras de l’état liquide à l’état solide (l’huile devient shortening). Ceci augmente la durée de conservation. Ces gras  en quantité modérée  ou élevée augmentent de beaucoup l’artériosclérose.   On les retrouve dans les biscuits, craquelins  fast food etc…. Favorisez les aliments avec l’indication : sans gras trans. Évitez les aliments indiquant : shortening , graisse végétale hydrogénée, huile de palme ou de coco.

      Le cholestérol : Provient de 2 sources dont la principale est notre propre organisme, car notre foie fabrique du cholestérol. Il y a aussi l’apport alimentaire. Quand des patients me disent : Je mange très maigre comment est-ce que je peux avoir un cholestérol élevé ?? Il faut donc savoir que l’hérédité fait en sorte qu’ils éliminent mois le cholestérol fabriqué par leur propre organisme. Il ne faut pas pour autant négliger de diminuer l’apport.

      Acides gras polyinsaturés : Oméga-6-3, Notre corps ne peut les fabriquer donc nous devons les consommer dans la diète. Ce sont des huiles avantageuses pour la santé cardiaque. Que dire des graines de lin : excellente source d’oméga-3, mais pour être efficaces elles doivent être moulues. Essayez d’en saupoudrer sur les céréales, salades ou yogourt… Pour les oméga 6 : Huile de carthame et de tournesol, noix de Grenoble graines de citrouille…

      Acides gras monoinsaturés :   gras bénéfique ! substituer les gras saturés par ces gras pour diminuer votre risque. L’huile d’olive est la source la plus facile à utiliser dans les salades, les marinades, lors de la cuisson etc… Aussi penser aux avocats, huile de canola, noisettes, amandes, pacanes, saumon, pistaches, arachides ,olives mûres etc…

Choisir des huiles pressées à froid, l’aspect du contenant est plus opaque et la couleur souvent vert fonçé.

Il ne vous reste maintenant qu’à faire  votre propre adaptation familiale : ex noix mélangées en collation au lieu de craquelins, pâtes relevées à l’huile d’olive au lieu de crème  35%, sandwich au thon au lieu de cretons etc…. Je vous invite donc à me faire parvenir vos idées  originales et brillantes pour augmenter les bons gras et diminuer les mauvais !!!! 

Danielle Dion